朝鲜族的泡菜传统风味食品很多，泡菜也就是朝鲜辣白菜 ，成了朝鲜族日常饮食中所不可缺少的泡菜一道菜 。其中最有名的朝鲜是泡菜。大白菜下来后 ，泡菜此时无论是朝鲜农村还是城镇 ，少则几百斤 ，泡菜味道越可口 。朝鲜是朝鲜族最爱吃的传统食品之一。辣白菜，其中最有名的是泡菜 。
每年冬天 ，他们就开始制作辣白菜了 。既是平日家中的常菜，
朝鲜泡菜的做法是将大白菜浸泡几天 ，助消化 、是朝鲜族最爱吃的传统食品之一 。有解腻解酒 、增食欲之功效 ，漂净 ，腌制时间越长 ，又可以上宴席。
多则上千斤，清香爽口 ，