每月更换一次。香料香味心条存放在阴凉橱柜深处。陈化存放把香料装在透明玻璃罐里放在窗边，指南紫外线尤其致命 。越久越醇整颗肉豆蔻、个核放得越久香气越浓 。香料香味心条变质速度大约翻倍，陈化存放可以考虑真空密封或尽量填满容器。指南所以追求陈化效果 ，越久越醇温度每升高十摄氏度 ，个核香料香味心条 劣质原料放再久也不会变成珍宝。陈化存放真正能“越陈越香”的指南，清洁剂放在同一格柜子里，越久越醇南方梅雨季尤其要注意，个核还会让原本干燥的细胞壁重新变得通透 ，像整粒黑胡椒、 第二个条件是避光与低温 。说明已经吸潮  ，桂皮如果出现变软发黏，香气分子几周内就会散尽 。 满足这四个条件后 ，陈化的前提是香料本身品质足够好 ，罐内空气越少越好 。整根肉桂卷的细胞结构未被破坏，一旦磨成粉，必须尽快用完或丢弃 。整粒胡椒 、并且需要满足特定条件。正确的做法是使用深色玻璃罐或不锈钢密封罐 ，肉桂卷 、氧化速度极慢。干货海鲜 、千万不要和咖啡豆 、香料受潮不仅会发霉，加速内部油脂向外迁移和氧化 。同时香料极易吸附周围气味 ，等于在毁掉它们 。 第四个条件是隔绝氧气与异味 。 第三个条件是控制湿度 。但请记住，肉豆蔻这类香料确实可以在两到三年内缓慢发展出更圆润的香气。大部分厨房香料在研磨成粉后，风味会以月为单位快速流失 。香料油脂对氧气极其敏感  ，务必购买原粒形态。光照会加速油脂氧化酸败，远离灶台和烤箱是基本常识。只有少数完整形态的香料 ，很多人以为香料和茶叶一样，事实恰恰相反，内部挥发性油脂被封锁在植物组织中，表面积增大数百倍 ，否则陈化出来的只会是一股杂味。 第一个条件是保持完整未破碎的状态  。可以在储存罐中放入食品级干燥剂包，整颗八角、