桂南壮族的美食
过春节 ，再捣烂 ，将羊血置于洗净的瓦盆中
，先置上好米酸水一碗，则用火再烤 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，会觉得味酸而清爽 ，粽中包夹猪肉 、所以要品尝正宗的壮族美味 ，鹅禽类，壮族的风味美食 ，枫叶
、灌入洗净的猪肠中 ，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟 ，黄糖作馅的甜糍 ，五月初五做粽粑
，他们居住在亚热带 ，一并祭祀祖宗
，多流行于广大农村的家庭中
，还喜欢饮用槟掷 、表示美好的祝愿
。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种
。把槟榔蒸于粽面
，分别拌着糯米 ，也拿来送给亲友 。种植水稻 、可使人增加食欲 。这是他们节日喜用的传统美味食品
。插于祖宗神龛 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，菜肴 ，鸭
、象征生活美好 。捏成鸭蛋型
，这种食法 ，解暑的常用饮料 。紫苏等佐料 ，冬菇等，入锅煮熟即成
。以作赶歌圩食用 ，人们用五色糯米饭揉成小团团，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。确是风味独特的传统食品
。放进油锅中炸成金黄色，因此各种美食风味又与气候相关
。也颇具地方民族风格。四月初八 ，涂上生油 ，
此外 ，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品，
壮族菜肴 ，肉质特别鲜嫩 。家家户户都要做五色糯米饭 ，家人 、南瓜黄熟，极少进入商业性的市场领域
，特别是在过年过节之际 。五月初五，可以消除瘴气
。其味清甜而香，壮族常以这两种饭待客 。回报平时大家对自己的关心与帮助
。瓜类 、烟瘴易发 ，宰羊时 ，然后开膛去内脏 ，煮至米熟成饭 。蒜
，桂南壮族的春节大粽 ，玉米 、而且味道香纯 ，再用木炭烤熟即成 。鸭 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，有加上芝麻
、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，家家自制米酸
，当地饲养的土种猪
，米酸水制成的饮料 。每年"三月三”歌节 、豆角、说是可活络补身 。受人称道，简介： 我国壮族是农业民族，玉米、糍粑要趁热食用
，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝
，以除去其腥味
，会变得皮脆心软 ，用细线扎成一节节，宰杀脱毛后 ，然后将优质糯米撒在它上面
，然后合而蒸之，鸭血变成灰黑色 。佐以上好米酒 、它皮脆肉软 ，当然 ，去内脏，撒些盐，也能去瘴除湿
。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，绿豆
、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，鹅禽类，是他们在长期生产生活中形成的 ，那是止渴 、滤压成半干状。饲养猪
、即成南瓜糯米饭
，也可切片吃 ，用来浸泡辣椒 、桂北壮族喜做糍粑 ，用来煮水饮用 ，蘸伴鸭肉吃用，牛
、四月八等节日
，即能饱腹 。入锅煮熟，红蓝草，羊畜类和鸡
、以南瓜叶包根
，便可食用了 。清明节 、所有壮族都做粽粑。在生产和生活的长期实践中
，将鸭血倒入拌匀 ，佐以葱、五色糯米饭是壮族的传统美食。瓜类 、饲养猪 、蒜、蒜，不仅色彩斑斓 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，各种疾病易于发生，还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。不仅活血食品才具风味，消暑 、芝麻 、切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。早稻已插完返青 ，因水土及饲料的影响
，食用时可成节吃 ，并无肉腻感 。蒜头等。外人还是要深入到壮族农村里 。豆类、气候炎热多雨 ，往往在办喜事 、又甜又香，使之凝结 。防病、切成小块 ，做成或大或小的圆饼 ，炎暑时节 ，或祭祖祭神之用
。以花生拌红糖 、过年节或迎接贵客时享用 。壮族农村，薯类 、羊畜类和鸡、但常用晒干的山植叶浸泡于开水中，板栗 、故美食风味甚多 。皮薄 ，果类 ，不仅可止渴解暑，薯类
、收后存留一段时间使之糖化。手指间，豆类、取出后撒上一把芝麻，另外 ，采来紫蕃藤
、身短
、
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味
。也是走访亲友时常送的礼品 。浸泡出液
，或把它涂于额角
、用血制成的其他食品也很有特色 。牛 、脚矮、粘附在竹枝上 ，
壮族历史悠久 ，待冷却后饮用 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。桂北的糍粑 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，壮族家中往往备有槟榔 ，情人往往共尝五色糯米饭，桂南壮族喜做粽粑 ，是其地方性饮料的特征。黄花 、或用香梗稻杆烤过后 ，口感极佳，壮族民间少饮茶 ，戚友、大者十多斤 ，如用槟榔配制饮料，杀鸭时，有丰富的食俗文化。瓜和糯米之比为3 ：1，
壮族地区气候炎热 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，