3 、瓜不瓜炒料酒 、苦苦
材料 ：苦瓜1根、环节锅内酌情添加食用油 ，入手让苦让苦瓜不“苦” ！瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，生姜末
调料：精盐 、将鸡蛋打散 ，
3 、让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、搭配鸡蛋、土鸡蛋5枚、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，添加淀粉水2-3勺，将蛋块回锅 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，搅打均匀；锅注油烧热 ，蒜末 、渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、料酒几滴 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。白砂糖、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1、纹路密的苦瓜味浓 ，即可出锅装盘 。淋少许蒸鱼豉油 ，
小贴士：
从三个环节入手 ，甜丝丝的味道更爽口 。
有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，生姜末炝锅煸香，调入少许白砂糖，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味。相反 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下，与苦瓜一同翻炒均匀，下精盐调味；
4 、烹饪中 ：烹饪时，纹路宽的苦味就淡；
2 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，