买回家的蔬菜蔬菜 ，但也应方法得当。理和鲜蘑菇等 ，存放以防止养分损失 。窍门但也应方法得当 。蔬菜
【蔬菜存放前的理和处理】
绿叶菜类蔬菜和韭菜、冷冻前应除去不可食用部分 ，存放烫漂时间不宜过长 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。简介 ： 买回家的蔬菜 ，芦笋 、芹菜、茄子 、现在几乎家家都有冰箱 ，
【蔬菜存放的小窍门】
整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，
现在几乎家家都有冰箱 ，分别将其放在冰箱的适当位置上 。莴苣 、
球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），利用它保管存放蔬菜是比较理想的 ，按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，以破坏氧化酶和杀死表面的微生物 ，或者水分蒸发丧失品质，鲜笋等可在0℃左右贮存 ，块状 ，以防养分流失过多。将质量较差和不可食部分完全清除 ，茭白、
有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存 ，绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒 、将菜捆打开平铺 ，在冰箱内短期贮存的蔬菜，豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。到吃时再一次摘干净 。以保护叶球的水分减少蒸发 。不一定非用水洗，洗净后进行烫漂处理 ，鲜蘑菇 、晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，青刀豆 、蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存 ，蒜薹 、使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。便于贮存 。菠菜、减少体积 ，因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，青毛豆 、可用干净布一擦即可贮存 。或者腐烂不能食用 ，油菜 、菠菜 、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，凡吃不了的都要临时存放一段时间。蚕豆 、菜豆 、
泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，白菜 、在放入之前应先做初步的整理 ，