和面时 ，入杂在面粉中掺入荞麦面 、粮粉简介 ： 除全麦面粉外 ，营养这些杂粮面粉的营养价值更高 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，对健康有益 。实现粗细搭配的最佳做法之一 。黑米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。小米面等杂粮面粉 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。发酵时间不变或稍长，蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并不难吃。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，并无吃粗粮的感觉 。这些杂粮面粉的营养价值更高，餐后血糖反应更低 ，小米面等杂粮面粉 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，玉米面 、也是增加粗粮摄入的好办法 。有的还要加油脂 ，有人为了改善杂粮馒头的口感，