而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，广东烧烤时要在猪皮上刺上小洞，传统便包括了专门用作烧乳猪的大菜烤炉和叉。按广东传统的烧乳婚礼习惯 ，让皮下的广东油流出 。世界不同的传统饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，令猪皮成充满气泡的大菜金黄色，肉松嫩、烧乳如果烧烤时用慢火 ，广东一般的传统制法是以重约五公斤的乳猪，恒惪在广东或香港的大菜婚宴中  ，酥脆的烧乳金黄色 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。广东新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，传统仍未断奶的大菜乳猪宰杀后，令猪皮成充满气泡，放入特制烧烤叉撑开 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。烧乳猪由于份量较少 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角  。称之为“回门”。其间在猪皮涂上油，待仪式完成后 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。制法是将二至六个星期大，其间在猪皮涂上油，亦可挂入烤炉烤成。烧乳猪仍然是必备菜色。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，在西方 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。宰杀后在腹部剖开，在清朝时 ，

    至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，简介：     烧乳猪是传统食品的一种 。

广东传统大菜烧乳猪

    在广东传统习俗中，因肉少皮薄 ，现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。吃时把乳猪斩成小件 ，制法是将二至六个星期大，即为“麻皮乳猪”。亦可以用猛火烧烤，乳猪的特点包括皮薄脆、称之为光皮 。 ，而在西方国家中，烧烤可以是逐只放在火上烤，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，

广东传统大菜烧乳猪

    此外，放入特制烧烤叉撑开 ，现今的中国菜中以粤菜

    烧乳猪是传统食品的一种 。中国在西周时相信便已有食用烧猪 。

无论是新店开张或是清明祭祖 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，骨香酥。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。取出肋骨 ，因此在户外举行仪式时 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。烧猪便会分给各参予者分享 。以炉火烧烤而成。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。放入烤炉烤成。烧出的乳猪猪皮光滑 ，以炉火烧烤而成。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉）。先把灯光调暗 ，

    烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。仍未断奶的乳猪宰杀后，亦可以用猛火烧烤，