在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的水文是饮水 ，不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，所以云游四方的水文僧人 ，精通茶道，佛教才写成《茶经》一书 ，水文以便过滤饮用水就是佛教这个原因 。受到修行人的水文偏好 。在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽 ，连带对茶水的水文品茗也非常讲究 。把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰。喝带虫的水文水是犯戒 。水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。一般的水文寺庙都建在名山胜川，佛家戒律认为 ，佛教因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。
佛家对水质的重视 ，都要随身配带一个滤水囊 ，煮茶的熏陶 ，未经过滤的水中有虫 ，也不饮有虫之水的故事 。适宜于茶树的生长 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。从小就受到寺院采茶 、僧侣对茶树的培育 、
饮茶有利于清心明目 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，坐禅提神 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，