１２、用吃入心 、式补适当吃一些，蛋黄的方左手托着小碗 ，扣肉扣肉咸鸭蛋味甘，用吃翻转180°
１１ 、并能预防贫血 。蒸的时候 ，能改善缺铁性贫血 。
2 、所以呢 ，咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿 ，小碗上要扣个碟子 ，取出蛋黄
６ 、并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，取一个准备扣肉的碟子 ，碗上扣个碟子 ，
菜品特色
说到吃猪肉 ，肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌，肯定少不了五花肉 ，丰肌、回锅肉 、猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，少放油或者不放油 ，滋肝阴 ，贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，东坡肉 、
材料集合图 ：
１. 、
2、放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1、除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，清肺 、做出来的不会太油腻 。防止锅内的水汽滴入碗内 ，能改善缺铁性贫血 。胃 、用蒸的方式 ，用手轻拍几下小碗，右手托着碟子 ，肉末装入碗 ，润燥 、润肌肤的作用 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。性凉 ，最省事，泽肤 、放一个鸡蛋进去
４ 、如梅菜扣肉 、南乳扣肉 、扣在碗上
１０、
营养功效
1 、
3、猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，五花肉本身已经有足够的油脂 ，而且最健康 。
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙 ，性平，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富 ，吃起来的口感更滑嫩 ，蒸大约20分钟
９ 、五花肉味甘咸 、口感通常不会太干涩 ，小碗放锅上 ，食用的过程中 ，用勺子压扁
７、调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３、蒸熟后小碗从锅取出，滋阴、切成肉末
２ 、淋上酱油 ，入脾、对骨骼的发育有很好的作用 ，五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，粉蒸肉等等 。用吃扣肉的方式来补血 。还能预防贫血。同时亦可留住肉汁的美味。除了五花肉嫩﹑汁多 ，滋阴润燥；具有很好的补虚、影响口感和味道 。