2 、序打小吃再撒入糖和盐，造零麻椒 、难度然后捞出风干水分即可。人气豆蔻放入布包里捆紧 ，麻辣把花椒、道工罗汉果1小块、序打小吃糖1-2汤匙 、造零豆蔻4粒 、
3 、干辣椒20个、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。
5 、香叶4片 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，桂皮 、香味溢出时 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，八角、郫县豆瓣酱4汤匙 、能去除鸭腥味 。姜片10片 、香叶、
8、扔入卤汤中 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，甘草 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。肉蔻1粒、
原料 ：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙、花椒粉4汤匙 、陈皮1片 、鸭头去毛清洗干净待用。而且还要有点嚼劲 ，
7 、姜片和蒜片爆香 。因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，鸭头又容易烂 ，卤水搞定。八角2个、
卤水 ：
卤水要先煮好 。调料备好 。但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，花椒20粒 、桂片1段 、或是更长的时间才能入味 ，
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，而如果在卤水里煮太久，草果1个 、
6、花椒、倒入生抽和老抽 ，肉蔻 、然后用清水冲去表面的浮沫 。蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1、口感不好，麻椒20粒 、锅下油烧热，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，甘草5片 、生抽2-3汤匙 、麻椒、还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，丁香 、盐1-2茶匙 、盖上锅盖 ，丁香3个 、略煮一会 ，不可低于四十分钟或超过一个小时 。
10 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，老抽1-2汤匙 、我的浸泡了一个晚上 。大火煮滚后转小火煮1个小时 。所以卤水需先煮好。放入干辣椒、陈片 、小茴香、
4 、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，
9 、