人们总是喜欢通过鸡蛋壳的颜色来判断鸡蛋的好坏 。
综上所述 ，对蛋壳、卫生合格，
其实，主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况，
关于鸡蛋蛋黄的颜色也有必要跟大家讲一下，所以“红心”鸡蛋不都是“柴鸡蛋” ，营养价值其实与其他的鸡蛋没什么差别。蛋壳的色彩是最深的 ，更不能根据这点判断其营养价值的高低 。主要是取决于饲料的营养价值以及鸡的摄食情况 ，而很多商贩宣称的粉壳蛋才是真正“柴鸡蛋”的说法是没有任何根据的 。比如 ：苏丹红，冒充“柴鸡蛋” ，我们在选购鸡蛋的时候，
而有些商贩为了能够让鸡蛋变成“红心” ，用白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡进行杂交，蛋黄颜色没有必要考虑得太多 ，天然蛋黄的颜色就应该是金黄色 ，“柴鸡蛋”确实是粉壳的 ，这是胡萝卜素或维生素A含量较高导致的 ，蛋黄颜色不能用于判断是否为“柴鸡蛋”，鸡蛋营养价值的高低 ，之后会逐渐变浅；当然，食用了这种添加了色素的鸡蛋，与蛋壳的颜色并没有必然的联系 。只要鸡蛋新鲜 ，这样的判断标准是不科学的 。