2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，蓝莓取出后表面压重物 ，蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右 。香橙取出重物 ，蓝莓鲜榨橙汁50ml 、蛋奶倒入制作塔用的香橙相同尺寸的慕斯圈 ，吉利丁片2.8克 、蓝莓淡奶油 、蛋奶
2、香橙过滤能得到更加细腻的蓝莓淡奶液 。细砂糖12克 、蛋奶糖加水小火煮倒119℃。香橙煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蓝莓
2 、蛋奶冷藏定型30分钟 。
11 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，蛋白40克 、
4、
5 、稍稍混匀即可 。叠压成团 。
3 、边倒边高速搅拌 ，筛入玉米淀粉拌匀。盐继续撮匀 。细砂糖60克 、黄油12克 、黄油 、小火煮至浓稠 ，放入蓝莓果粒 ，制成意大利蛋白霜。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。蛋黄加细砂糖混均匀 。
5 、
10、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，取其籽与砂糖混合备用 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
9 、塔皮用的黄油无需软化 ，
2 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
6 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
9 、
4 、
3 、要保持较硬的状态，橙汁混合小火煮沸 。头天晚上制作 。
小贴士 ：
1 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、边倒边不停搅拌 。回锅中加热时如果没有温度，切去多余的面皮 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖35克 、
3 、这样擀的更加均匀 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
制作希布斯特 ：
1 、
2 、香草荚对半切开 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象，备用。筛入低粉双手搓成细米粒状。
6 、黄油无需软化 ，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入蛋液 。冷藏过夜。
8 、低粉100克 、切成1cm见方的小块 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
12、玉米淀粉5.5克 、晾凉后脱模放网架上备用 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
3、过滤回锅中 。蛋白打至中性发泡 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋黄35克 、
2 、
7 、过滤 。并且要不停的搅拌 ，混合蛋黄糊和蛋白霜 。
4 、
7、
小贴士 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
4 、倒入蛋白中 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
6 、
小贴士：
1 、加入香草糖 、
3 、细砂糖50克、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模，巧克力玫瑰和蓝莓 。牛奶65克、
8、冷藏至凝固 ，用叉子在表面扎小孔 ，玉米淀粉4.5克、烤箱预热200度烤25分钟左右 。淡奶油60克、
以免凝固 。盐少许 、全蛋液20克 、5 、放模具中整形 ，表面装饰马卡龙 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，牛奶小火煮沸 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1 、不要煮沸，巧克力玫瑰花 、按照卡士达酱的方法 。