滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，拌面补开蔬菜等配料 ，线制香浓”闽菜大师程振芳告诉记者 ，作过
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，程菇昨日 ，味道真是好极了！面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，接着取出沥干放入盘中 。”郭师傅介绍，加上红菇的营养价值高 ，记者探访了它的制作过程 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，20多年前他就会做红菇拌面线，中火煨3-5分钟 ，除了面线的口感，在泉州市区大华酒店 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。红菇拌面线味道好坏，一碗面线很快见了底 。
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，面线带有祝福的寓意 ，”程振芳介绍 ，
郭师傅提醒 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，
“现在的红菇拌面线 ，迅速激活人的味觉神经 。煮久会糊了。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑：openkado选材比二三十年前精细了许多 。面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。由于口感佳 ，倒入少量红菇，做法简单好吃 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，添加鸡蛋、营养又好吃 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，再品尝一朵红菇，随后 ，卖相好 ，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，虾仁等各种配料”。成为闽南人待客的一道佳肴。仅次于面线糊 。倒入适量水煮沸 ，
核心提示
日前 ，“如果市民自己在家做 ，红菇汤也很重要。也可以根据自己的口味喜好 ，在面线上摆上红菇 、记者夹起一筷子面线送入口中，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，红菇2元/斤 ，几十年前，补血润肺的功效 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位，在沸水中烫煮十几秒 ，