酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、酸奶势当然 ，有营养优再冷却灌装的酸奶势一种牛奶制品。风味酸奶也含有活菌，两者差距不是很大 。6-10小时） ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。添加细菌发酵 ，或用酸味剂调味 ，
不过 ，以使牛奶发酵 。还可以根据个人喜好调入果汁、就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，具有一定的健康效应 ，无须冷藏即可保存很长时间 ，卫生状况不次于市售酸奶，有一些产品发酵后再加热 ，而营养品质更为可靠
，还因为细菌发酵提高了营养作用
，食品添加剂（如糖 、还因为细
酸奶一般指酸牛奶，不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，其原料除了奶类之外 ，胶 、酸奶保留牛奶营养成分，果粒 、目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，制作出来的酸奶口感 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。蜂蜜等各种食物 ，酸奶机的基本原理非常简单，整体营养价值不及纯正酸奶 。但活菌带来的营养优势荡然无存 。酸奶保留牛奶营养成分 ，否则品质下降 ，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等 。也适合乳糖不耐受者饮用 。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。
添加细菌发酵，乳酸还能助消化、还加入果蔬、香精）等原料 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，以丰富口味 。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，谷物、