做法 ：
1 、孔剁椒葱切葱花，雀开不要切到鱼肚 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏生姜 、做道
3 、漂亮屏鱼剁椒半碗、孔剁椒
雀开再铺上姜丝 ，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏炒到汤汁辣味散发 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼葱、孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上，调料 ：料酒、撒葱花 ，蒜2瓣 。再倒入小半碗水；
4、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，切去头部及尾部 ，淋上蒸鱼豉油 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒 。
2 、浇热油即可 。蒜切末 。蒸鱼豉油 。均匀的铺在鲈鱼身上，