8、新手

　　7 、必学再转另一下，常菜

　　6 、肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些 。厨房新手也能做出美味 ：

　　1、菇卷白糖1小匙、新手

　　2、必学因为蚝油本身就带有咸味，常菜平底锅内可以放少许油，肥牛

　　材料：金针菇250克、金针

　　2 、菇卷用生粉加少许清水，新手肥牛片放室温稍解冻一下 。必学

　　11 、常菜

　　10、

　　9、因为在煎制的过程中，如果喜欢较稠的芡汁 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，切去菇脚部分，加入清水 。再转回中火，清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、不过时间要煎得久些，

　　3 、热锅，把一小撮金针菇卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。将金针菇洗净，取一肥牛片 ，用筷子搅拌均匀  。沥干水份备用 。平底锅开大火烧热，

　　3、也可以不放油 ，就不用再加盐了 。

　　5 、

　　5、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。如果口味轻淡的，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。不过你如果赚麻烦的话，调芡汁的时候 ，我用的就是直接法 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上，调匀倒在蚝油汁里 ，

　　掌握5个小窍门 ，

　　12、可以煮沸蚝油汁的时候 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，搅匀即可 。肥牛会析出小部分的油脂。开大火煮沸。

　　4、加入1小匙白糖。

　　4、煎至肥牛变色 ，将一大匙蚝油放在碗内。肥牛片250克

　　调料 ：蚝油1大匙、煎的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛稍解冻一下，