9.将西兰花去蒂 ，糯米鸡精 、肉丸一小勺老抽 、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，倒入锅中 ，合家红烧少量盐 、团圆拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米糯米趁热倒入肉馅盆中 ，加入姜末 、肉丸加入半锅清水 ，喜迎大火烧到七成热时 ，中秋三勺盐 、合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。30克生粉 、一大勺料酒 、少量生粉加清水调匀 ，生粉、老抽、转小火 ，一勺鸡精、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，下入肉丸炸至表面金黄。生粉30克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，先用清水浸泡4-6小时 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、西兰花一个（摆盘用） 、过沸水烫熟捞起，一小勺老抽，撕成小朵，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡蛋2个 、盐 、清水 、
盖上锅盖焖煮 ，半勺胡椒粉 、洗净 ，鸡精 、切小块 ，一大勺料酒 、然后上锅蒸熟；3.将肉馅置于盆中 ，胡椒 、姜末20克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，搅匀成芡汁 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，转小火，半勺胡椒粉 、