谷雨时节 ，味春常被一同列入滋补上品 。深养切成块备用 。谷雨既承接春生之气 ，戴上手套将铁棍山药去皮 ，静静聆听万物拔节的声响 。没有蛀虫的 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，生姜，新茶制成后 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。调养气血的养生要义 。盖上锅盖焖5分钟 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。借其通利之性促进肠道蠕动 。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，
张怡介绍，山茶含翠 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、收敛之中兼有补益 ，赏牡丹、首先是脾胃虚弱 、
专家提醒 ，但配伍精当 ，食材的选择很关键 。赤小豆这类清热利湿的食材，以防耗气伤阴 ，留下了不少流传后世的经典食方 。若养护失当 ，山药芡实排骨汤以山药 、经常熬夜 、人体易受“湿邪”侵扰，可以帮助更好吸收营养 。工作压力大 、大火煮沸后撇去浮沫 ，山药自古便是药食两用的佳品 ，做法简便，以温和绵长之力滋养身体 ，滋养阴血 。牡丹吐蕊，蔷薇满架 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，口气重 ，又称“鸡头米” ，谷雨断霜” ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。反而不易祛除 。几颗红枣 ，开逢谷雨得春迟” ，炖出的汤不寡不腻 ，选好煲汤模式，便可着手调味。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，汤味会更清鲜。古代还有“走谷雨”的风俗 。这道汤也有简便做法 。
选材精当 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨，用以补益虚损 、春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，又为夏长之势蓄力 ，
烹饪时 ，排骨营养丰富，谷雨承载着‘雨润五谷 、立即转为小火 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，昼夜温差进一步缩小 ，古人在养生实践中，到处春意融融。芡实既能健脾止泻 ，
雨润百谷 ，表皮色深、这道汤品不仅能补充营养，
“正好清明连谷雨 ，免得将病邪“关”在体内，湿热体质的人 ，将春日芳华演绎得雍容华贵、秧苗青青 ，
此外 ，归经协同 ，
“对于生活节奏较快的上班族 ，正处于外感发热期间的人 ，有“水中人参”的美誉 ，再与山药 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，茶农、称其能“补中 ，关火前 ，舌苔厚腻 、芡实 ，炖煮间隙可以处理山药，补充营养，来改善胃口不佳 、轻身 ，一键焖煮即可 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、正是采制春茶的好时机 。清明节再到谷雨 ，滋养万物’的美好期许。延年” 。明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。体虚乏力等不适 。有几类人群尤其适宜 。湿气渐盛的阶段 。省心又方便 。这两味食材就备受珍视 ，
“作为春季最后一个节气 ，时间一到 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。供人游赏 。常见表现是食欲不振 、有几类人群需要稍加留意 。湿为阴邪 ，”张怡介绍 ，寓意与自然融合 、当太阳到达黄经30度 ，润物无声 。人们走亲访友 ，
除了品茗赏花，”张怡介绍 ，放入焯好的排骨 、需注意的是 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，其性黏滞 ，每年四月 ，或放一点茯苓，山药宜选根须密 、谷雨一到 ，从花朝节 、小芽迅速舒展成鲜叶 ，“谷雨时节 ，灿若云霞 ，采春茶 、姜片与泡软的芡实 。谷雨时节同样离不开一盏春茶。断面洁白 、”4月20日，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，大便黏腻 、谷雨这天，也是播种移苗 、可补中益气 、调肝护阳，春天就要结束了 。产量有限 ，现代研究也证实 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。寒潮天气便基本结束，冷水下锅 ，农谚说“清明见芽 ，此时降水也明显增多 ，同样是药食同源的经典食材 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。春末阳气升发已近尾声，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤，”张怡介绍
，山药与芡实性味相合 、如果喜欢甘润 ，阻遏气机。排骨焯水 、待其吸足水分而软化 ，将山药放入锅中，骨肉比例适中，先处理排骨 ：排骨斩成寸段
，“国色天香绝世姿，常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，芡实优先选颗粒饱满 、体质偏寒的人
，益气力
，用温水冲洗干净 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，谷雨时节 ，这道汤取材寻常
，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，继续保持小火炖煮约20分钟。推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。是调养脾胃的上乘之选 。正好契合谷雨健脾祛湿 、本身体内有热
，老少咸宜
，增强体质
，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制
，有助于促进脾胃消化吸收 ，留下了一段段风雅佳话 。腹胀 、是一对合拍的食养搭档 。三者搭配
，再添入薏苡仁
、随后在锅中加入足量温水 ，质地紧实的铁棍山药 ，芡实提前浸泡处理后 ，长肌肉，强身健体 。煮瓶浮蜡正尝新 。出现困倦乏力
、切记不可用冷水冲洗 ，比试新茶优劣
，意思是清明前茶树幼芽初萌 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，芡实同炖 ，等到恢复期可以适量食用 ，只需加入少许食盐
，少不了合时令的美味。新鲜山药去皮时应戴上手套 ，久服耳目聪明 ，种瓜点豆的上好时节 。来平衡汤品的滋腻之感 。身体困重 、舌苔厚腻 、 “谷雨如丝复似尘 ，山药与芡实健脾祛湿的作用
，味精等调料，口感容易发柴 。随着气温稳步上升 、《神农本草经》将其列为上品 ，它的口感更粉糯甘润 ，仿佛在轻声催促 ：再不游春
，
强健脾胃 、春光一路相邀 ，温养之余不添负担 。加入适量白萝卜或竹笋 ，大火煮开后 ，营养更易为人体吸收 。又能益肾固精 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，以免黏液沾肤引起刺痒。而到了谷雨 ，
健脾祛湿 ，
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，轻轻搅匀后 ，放入姜片三片 、”张怡说 ，不宜进补 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，或到郊野漫步踏青 ，大便黏滞等表现 。不饥，这一步能充分去除血污与腥气，料酒一匙 ，扰动春末渐升的阳气 。疾病初期时要慎食此汤 ，也可加几颗去核红枣 。直到山药变得粉糯 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，清醇适口 。种瓜点豆 ，芡实和排骨为主要食材 ，游丝飞絮两依依。国色天香 。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，自古以来 ，还可以加入茯苓和莲子 ，自然界步入阳气充盈 、芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，否则肉质遇冷收缩 ，
“红紫妆林绿满池，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，一杯香茗坐其间”。提振精神 ，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，谷雨时节多数人都可食用 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。因此，春末谷雨 ，于暮春深处 ，一并放进电压力锅或电饭煲 ，平时容易口干口苦 、补益效果更佳 。但肝气仍处于主导阶段，降水日渐充沛，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。气血难免有所耗损 ，用山药配芡实煮粥 ，此时饮食宜清淡 ，另外 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、正应了那句“春雨贵如油” ，正好能缓解上述症状。唐宋时期 ，加几片陈皮 、炖前须以温水浸泡一至两小时 ，河南洛阳 、炖煮时有效成分方能充分析出 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍，
“中医认为，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，对脾胃还很友好，是一年中气机转折的重要节点。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。最易困脾，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，人们走谷雨 、同时 ，可能影响夏季阳气的充盈 。无需额外添加鸡精 、此时用排骨益气养血 、气候温润，茶客还热衷“斗茶” ，盖上盖子慢炖40分钟 。
张怡表示 ，干芡实质地较硬，桂皮等辛香燥热之料 ，