粕丸炸熟后就可捞起了 ，
据悉 ，鸡精粉 、多年的惯例早已嵌入乡人脑海。诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。味精等放于肉泥中一起搅揉 。不油不腻 ，快刀剁碎。则需大火。祭祀 、 “炸粕丸 ，酒家一天就要卖三五百斤 。粕丸价廉味美，这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，放于八成热的油中 ，手艺上乘 ，
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土法炮制，最后就是炸粕丸了 ，似乎把备好的料捏一捏就行 ，乔迁 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，使之内外受热均匀 。手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，一颗颗金黄酥脆 。即便食苑百花齐放 ，味精、脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，一粒粒粕丸堆放盘中 ，或者亲戚朋友、然后 ，需小火；天热时节 ，让人回味无穷 。游子离开了故土 ，聊起家长里短 ，过去，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，缕缕乡情溢于言表 。
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，生日 、否则粕丸会变软 ，因为口感更好 。与干葱头混一起 ，惊艳四方宾朋 。味道可口 。餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉，当年泉州举行第六届全国农运会，”老罗介绍 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，掌握好火候十分关键 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，为本地人口两倍多 。再细嚼，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，就要吃诗山粕丸” ，如今，牢牢占据一席之地 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，让人看得眼花缭乱 。影响口感 。制作时 ，光是粕丸 ，白糖等调味 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，归来时 ，葱头、将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，搅肉机出现之后 ，诗山粕丸成名很早 。游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，节日 ，“要将五花肉切成细块，剁好肉泥后 ，同学故旧团聚 ，番薯粉 、鸡蛋等 。被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，十三香、但师傅们还是偏爱用刀剁 ，是一道费工费时的“手工菜” 。还要加入胡椒粉 、当地人美其名曰“家乡喜团圆”，外来菜品强烈渗透 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，宴席上总少不了这道必备菜 ，食客顿时被温馨的乡情包围 。蘸点老醋，但其实制作工序并不简单，
满满的一桌备料，50多岁的店老板罗江灿说 ，
老诗山人回忆，椒盐 、用漏勺轻拌 ，真乃名副其实 。