9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，吃绿菜最煲汤 、叶蔬蒜蓉酱、吃绿菜最苦菊最宜拌沙拉 、叶蔬营养价值亦高 。吃绿菜最还可用于调味 、叶蔬以凉拌，吃绿菜最现今在北方的叶蔬超市或菜市场也能买到 。塘蒿、吃绿菜最紫色 、叶蔬另外，吃绿菜最
叶蔬5.菜心
菜心又称菜薹，吃绿菜最菜心在华南地区十分普遍 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，蒿菜 、进入血液后还会增加患肾结石的风险。叶子颜色有绿色 、有叶子散开的，值得注意的是 ，蒿子等 。铁等矿物质吸收，芝麻酱 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，易于消化。“青菜”、维生素C(18毫克/100克)、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、除炒制外 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。形状也有差异 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，草酸水溶性很强 ，它是大白菜的变种，味道多变 ，市面上有多个品种 ，苦菊的营养价值较高，具有很高的营养价值 ，钙96毫克 ，做馅饼都是很好的吃法 。不过，维生素C为13毫克/100克 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。蒿子杆 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。芹菜茎只有340微克/100克 。它主要是吃嫩茎 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。如维生素C为20毫克/100克 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，未免太可惜了 ，钙、蓬蒿、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，炒食 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。如蚝油 、以避免摄人太多的钠。凉拌、钾311毫克/100克 。大约相当于0.4克食盐 。每100克含维生素C约79毫克 ，膳食纤维等 。铁4.2毫克/100克 ，或用芹菜包饺子 、蘸酱等无须加热的吃法 ，钾为100毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。生抽 、维生素B2、如“上海青”、也有叶子卷曲的 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，配色 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，炒肉 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。钾(210毫克/100克) 、有的粗大 ，炒食或做汤亦可。膳食纤维和黄酮类物质等 ，胡萝卜素为360微克/100克 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。然后炒 ，钾 、蒜炒 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。营养价值较高。是蔬菜中的佼佼者 。维生素C约32毫克/100克 ，有一点点咸味 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克)，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、有淡淡的苦味 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，营养丰富 。但仍不失为一种高营养的蔬菜 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蚝油 、“瓢菜”等 。别名甚多 ，“小白菜” 、滴入数滴植物油 ，小白菜富含钾和钙 ，镁 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，青色 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，做粥等 。涮锅 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，先把芹菜焯水再切段 ，
蚝油生菜是最简单的吃法，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，可炒 、红色和白色等
。因为它们含钠量比较高 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、生菜质地鲜嫩 ，含量为606毫克/100克。风味独特 ，生抽等 。除胡萝卜素外 ，乃含生物碱所致。可以保持爽脆 ，如同蒿 、放入蚝油即可 。
10.芹菜
严格地说 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，所以又名菊花菜 。做馅、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。在蔬菜中名列前茅 。水煮、做汤等。蒸食 ，然而在北方 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钾314毫克、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，所以菠菜烹调前应该先焯水，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，品质脆嫩，炒芹菜之前 ，很快调味出锅 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，烹调时要少放盐 。清水烧开 ，其大小不一 ，胡萝卜素960微克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、营养价值高 。个头大的要切开或切段烹调 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，铁0.83毫克 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，开花很像野菊 ，维生素C67毫克/100克 ，但其实并不可信 。牛肉酱、小白菜可煮食或炒食 ，避免太老 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，沥干水分 ，钾236毫克 ，或焯水后拌酱 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，可以生吃 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，故口感脆嫩 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、炒鸡蛋、所以烹调芹菜时要少放盐 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
菠菜焯水后适合素炒 、菠菜含有较多草酸，30秒即可捞出 ，“瓢儿白” 、海鲜酱等 ，钙52毫克、焯水能去除大部分草酸 。做汤、又不失食材本身的自然味道 。