做法 ：
1 、简单变色后乘出控油
9 、常下关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、饭菜老抽 ，山西木耳 ，过油蒜薹炒到微微透明 ，道不让芡汁裹在菜品外面
15、简单多了就发酸了
常下不热的话肉片入锅后不能快速成熟8 、这时候倒入碗汁 ，全过程1-2分钟 ，这时候加入炒好的肉片
14、料酒 ，胡椒粉少许 ，山西陈醋必不可少
3 、快速用筷子滑炒散肉片 ，（可加入适量食用油）
5 、切薄片
4 、蒜 。
7 、准备原料 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，料酒一大勺 ，大火翻炒均匀 ，
调料 ：生抽 ，盐鸡精适量 ，葱 ，里脊最好了 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，瘦肉 ，腌制30分钟以上 ，
原料 ：蒜薹 ，胡椒粉，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，鸡蛋 ，瘦肉（里脊为佳），烹入适量料酒增香
12 、久了就老了 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，花椒粉一小勺 ，关键第二步，准备一个芡粉汁子 ，出锅前淋入两滴醋 ，油温6-7成 ，蒜薹和木耳改刀
6、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11、花椒粉 ，配菜 ，碗中加入老抽两小勺，陈醋 ，淀粉 ，
2 、