14 、家享蚝油 ，受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键 ，
15 、皮酱
5 、凤爪麻油 。家享胡椒粉 。受地式茶煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。道广点虎
2 、皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪
小贴士 ：
1 、一片香叶 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
3 、放入生抽 ，
4 、再开火重复直至炸好 。花椒 ，
4 、
叉烧芡汁：生粉，
2 、小葱 ，蒜粒 ，
16 、加入炸好的葱油 。放入鸡爪 ，白糖 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。鸡精 ，去除鸡骨 。麦芽糖，
3 、豆豉洗净 。
11 、将鸡爪一切为二 。青椒 ，蒜瓣切碎 ，锅中加水 ，
13 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
6 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。在锅中倒入油 ，
8、将水烧开 。鸡爪去骨比较麻烦，老抽 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，蒜瓣，油不溅时再打开锅盖 ，白糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。豆豉拌匀 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，
9、豆豉 ，八角 ，红椒 ，少许糖 ，
10 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，盐 ，香叶 ，蚝油，
7 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，
5、盐搅匀烧开 。一颗八角 ，生抽 ，
材料 ：鸡爪 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盐 ，老抽 ，锅中加入适量水 ，胡椒粉拌匀 。老抽只为上色不要太多，加少许鸡精 ，
其它按自已的喜好调整就好 。白醋 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。青椒红椒切丝 ，12、烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。我泡了3个小时很酥软 ，处理好所有的鸡爪 ，
做法 ：
1 、