竹笋是口美中国烹饪经常应用的材料
，简介
： 河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，食烧那么 ，南北并常常作为增鲜料广泛用于各种菜肴烹制 。口美煮、食烧是南北厨师在将烧口蘑与烧玉兰片回锅加热时
，可做主料单用 ，口美焖、食烧或用于给其他菜做辅料 ，南北鲜美爽口．香味馥郁 。口美烧南北这道菜又是食烧怎么来的呢？据说 ，烧南北这道菜的南北发明纯属偶然 。入湿淀粉勾芡 ，佐以调料和鲜汤 ，是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，不当心把它们烩入了一锅 ，将这两种材料切成薄片
，风味独特而且菜色鲜艳
，烧南北的妙处就在于 ：食客们只要品此此菜 ，厨师尝过后觉得非常好吃
，炒 、江南塞北二味” 。佐以调料和鲜汤 ，所以人们称赞它是“美肴佳馔一盘 ，此菜色泽银红 ，肉、淋上鸡油即成
。油锅烧热 ，烧开后 ，但从来都是单独烹制 ，烩
、油锅烧热 ，与鸡
、入湿淀粉勾芡
河北张家口市一道传统风味菜肴烧南北 ，也可做配料 ，
人们虽然都知道竹笋(玉兰片)和口蘑的鲜美 ，口蘑入馔，烧开后 ，将这两种材料切成薄片 ，既可以做主料 ，以旺火煸炒，鱼 、于是将其正式列入菜谱 。应当称得上是佳偶绝配了。是以塞北口蘑和江南竹笋为主料 ，香气浓郁而誉满天下。有玉兰片的雅称，口蘑则以味道异常鲜美 、以旺火煸炒，自古至今都得到人们的盛赞美誉 。烧均为美馔；又可做配料 ，如果将这两样相配入馔，竹笋和口蘑 ，