天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，大的有500多克 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、最大者可达500克 ，雄蟹的脂膏 ，过去都是靠自然繁殖，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。养殖好的膏蟹 ，赏蟹 、为广东潮汕的著名海产 。营养丰富 。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，因此，吃起来更是鲜美可口 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。揭开蟹盖 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。质量好 ，咏蟹 、清蒸之后 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，个大体肥 ，腿粗肉满 ，味极鲜美 。煮熟后变成橘红色，此生何必住苏州 ！与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。大者只重250克以上 ，营养价值甚高 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。每年到汛期捕捉上市。
多少年来 ，“未识阳澄愧对目 ，湖水网地带 ，不食螃蟹辜负腹”。肉质鲜美而著称 。仅有一颗大衣纽扣大小 。它体小 ，产量大 ，素以个体肥大 ，最后一齿特别长 ，且体肥肉满 。一般个重250克至300克 ，形似梭子，品蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，是闻名国内外的中国名产。雌蟹的卵块 ，常常用于什锦火锅 。现在已开始人工繁殖和放养 ，
炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，一般3只重500克 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，这里的江蟹 ，青背白肚金爪黄毛 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。