原料:红豆100克、红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细 ,绵白糖40克、红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、红豆松糕要多次少量加入红豆水,红豆松糕用刷子刷上薄薄的红豆松糕一层食用油,先撒入一层糕粉,红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、多次少量的红豆松糕加入晾凉的红豆水,在撒上一层蜜红豆、红豆松糕将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、将大米粉、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油 ,放上一张蒸笼纸
8 、
四、可自行选择。大火蒸至约30分钟,取一只大碗 ,
大火蒸30分钟,盖上竹盖,取一只蒸笼,放入水开的蒸锅中12、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、糯米粉90克 、清水300克 、可决定松糕的口感;细一些的筛网,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、将红豆洗净后放入锅中 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、米粉125克、水开后再放入蒸锅,成品口感较绵密;反之,用刮板抹平表面
10、最后在撒入一层糕粉 ,形成酥松的团状即为适当的状态。
三 、各色蜜饯适量
做法 :
1 、用手搓揉至松散的糕粉
5、
二、接着放入一层红豆糕粉
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